8. 生鮮原料製作餐飲時之產出率與損耗率之關保為?
(A)產出率/廢棄率=AP
(B)產出率+廢棄率=1
(C)AP price =產出率/ EP cost (每公斤)
(D)產出率( Edible Yield) =AP/EP

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統計： A(6), B(50), C(5), D(3), E(0) #2175617