8. 攪拌後之戚風蛋糕麵糊應為濃稠狀,若呈稀薄且表面多氣泡狀係因?
(A)麵粉筋性太強
(B)蛋溫太低
(C)麵糊混合過 久
(D)攪拌不足。

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統計: A(7), B(6), C(126), D(18), E(0) #784259