161. 攪拌後之戚風蛋糕麵糊應為濃稠狀，若呈稀薄且表面多氣泡狀係因？
(A)麵粉筋性太強
(B)蛋溫太低
(C)麵糊混合過久
(D)攪拌不足。

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統計： A(1), B(0), C(6), D(2), E(0) #3051783

詳解 (共 1 筆)

#7116341
1. 題目解析 這道題目主要在探討戚風蛋...
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