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公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

80. 下列何種油脂的特性，可作為油炸油品管的指標？
(A)熔點
(B) 皂化價
(C) 碘價
(D)酸價

公職◆食品科學概論- 103 年 - 103 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試科目：食品科學概論#17774

答案：D
難度： 非常簡單

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