試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13204 水產食品加工-煉製品類#130308
年份：114年
科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
80. 避免肉毒桿菌毒素中毒，下列何者正確？ (A)開罐後如發覺有異味時，煮過即可食用 (B)自行醃漬食品食用前，應煮沸至少 10 分鐘且要充分攪拌 (C)只要無膨罐情形，即使生鏽或凹陷也可以 (D)真空包裝食品，無須經過高溫高壓殺菌，銷售及保存也不用冷藏。
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