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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
16. 下列何種菌種可分解大豆中的蛋白質，以產生出大量的游離胺基酸？
(A) Pediococcus halophilus
(B) Saccharomyces rouxii
(C) Strpococcus faecalis
(D) Aspergillus oryzae ˉ

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難度： 簡單
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Mrs. 國一上 (2018/09/30)
1嗜鹽性小球菌-存於鹽分高的食品2魯氏-...


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1F
閔聖華 國二上 (2017/03/10)
米麴菌


16. 下列何種菌種可分解大豆中的蛋白質，以產生出大量的游離胺基酸？ (A) ..-阿摩線上測驗