【問卷-英文學習功能需求】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/06/03 12:00。 前往查看

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
35. 有關肉製品的敘述，下列何者正確？
(A) 煙燻肉品採用之燻材，一般選擇針葉樹木
(B) 絞肉機最適合用於法蘭克福香腸之製造
(C) 膠原蛋白腸衣屬於不可食腸衣
(D) 豬肉塊進行按摩操作可達到嫩化作用 ˉ

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難度： 非常簡單
1F
閔聖華 國二上 (2017/03/10)
一般燻材均使用闊葉林木 因針葉林木的材體具有揮發性分子會有不良刺鼻味


35. 有關肉製品的敘述，下列何者正確？ (A) 煙燻肉品採用之燻材，一..-阿摩線上測驗