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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

36. 有關魚糕煉製品中添加重合磷酸鹽的主要目的，下列何者正確？
(A) 改善貯藏性
(B) 增強彈力
(C) 改善色澤
(D) 降低微生物的含量 ˉ

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 104 年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#21040

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yamol.chen6：有沒有達人來解釋一下?

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