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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

49. 傳統柴魚製品加工過程中，下列何種處理方法會產生特殊風味？
(A) 煮熟
(B) 焙乾
(C) 曬乾
(D) 發黴 ˉ

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 104 年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#21040

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 10時 ,已有 1 則答案

Mrs. 國一上 (2018/09/30):

因黴菌發酵產生特殊風味

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