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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

25. 蔥油餅冷卻後仍保有柔軟的特性，應以何種麵糰來製作
(A)油炸麵食
(B)燙麵食
(C)冷水麵食
(D)酥油皮麵食。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 01：產品分類 #21281

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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