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技檢◆西餐烹調-丙級題庫下載題庫

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7. 要烹調出清澈的雞肉清湯(Chicken consomme)應如何製備？
(A)多重過濾
(B)細火慢煮
(C)用熱湯煮
(D)烈火快煮。



7.要烹調出清澈的雞肉清湯(Chicken consomme)應如何製備？(A)..-阿摩線上測驗