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技檢◆西餐烹調-丙級題庫 下載題庫

9. 下列何處是生剝蛤蜊(Clam)最佳的下刀處？
(A)上殼
(B)下殼
(C)圓嘴處
(D)尖嘴處。

技檢◆西餐烹調-丙級- 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048

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