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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

84. 酵母油炸甜圈餅（道納司，doughnuts）的麵糰應攪拌至？
(A)拾起階段
(B)捲起階段
(C)麵筋擴展階段
(D)麵筋斷裂階段。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 1-100#20414

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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