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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫下載題庫

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16. 下列何種原料可增強麵糰之筋性
(A)鹽
(B)胚芽
(C)還原劑
(D)酵母。



16.下列何種原料可增強麵糰之筋性(A)鹽(B)胚芽(C)還原劑(D)酵母。 -阿摩線上測驗