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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

53. 加入何種原料，可增強麵粉的筋性
(A)油脂
(B)糖
(C)鹽
(D)發粉。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#22419

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