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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

18. 下列何項不是饅頭皺縮的原因？
(A)發酵溫度
(B)麵粉筋性太強
(C)火力過強
(D)酵母種類。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 1-100#22420

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