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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫下載題庫

上一題
29. 發酵時間太久，麵糰產生太多酸味，必須加入適量的何種原料來中和
(A)白糖
(B)白醋
(C)鹼水
(D)白油。



29.發酵時間太久，麵糰產生太多酸味，必須加入適量的何種原料來中和(A)白糖(B..-阿摩線上測驗