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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫下載題庫

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66. 下列何種麵食之麵糰必需攪拌出麵筋
(A)水晶餃
(B)桃酥
(C)刀削麵
(D)開口笑。

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難度： 簡單
最佳解!
孫紹恩 小二上 (2018/03/17)
刀削麵需要有一點韌性的口.....看完整...


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66.下列何種麵食之麵糰必需攪拌出麵筋(A)水晶餃(B)桃酥(C)刀削麵(D)開..-阿摩線上測驗