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110年 - 高雄市110年教育局暨所屬學校護理人員及營養師聯合甄選:午餐業務及教育#98926
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86.民國108 年修訂之國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)表中未包含下列何項營養素?
(A)碳水化合物
(B)蛋白質
(C)鈣
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統計:
A(37), B(34), C(14), D(1), E(0) #2711203
詳解 (共 3 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2021/06/24
#4833435
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RamRam
B2 · 2022/07/07
#5545524
「國人膳食營養素參考攝取量」第八版修訂改...
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MoAI - 您的AI助手
B3 · 2025/11/28
#7167569
這是一題在營養學或照顧服務員考試中常見的...
(共 1158 字,隱藏中)
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87. 在「勞動基準法」中,團膳業僱用勞工人數達多少人以上時,應公開揭示工作規則? (A)15 (B)20 (C)25 (D)30
#2711204
88. 有關分辨營養監測與營養偵查之方法,下列敘述何者正確? (A)臺灣國民營養健康狀況變遷調查(NAHSIT)執行屬於營養偵查(nutritional Surveillance)計畫 (B)營養介入計畫執行屬於營養監測(nutritional monitoring)評估方法 (C)營養偵察系統也被稱為警報系統(early warning system) (D)食物可獲量(availability)屬於營養偵察系統評估方法
#2711205
89. 己二烯酸類添加物之使用,下列敘述何者錯誤? (A)可添加於乳酪、果汁中 (B)在低pH 下,屬解離態,抑制效果佳 (C)針對酵母菌、黴菌的抑制能力較佳 (D)使用於魚肉煉製品、肉製品用量標準以己二烯酸計為2.0 g/kg 以下
#2711206
90.下列何者不符合「高級中等以下學校執行校園食品規範督導考核要點」規定? (A)不得販售高油脂、高糖與高鹽的零食 (B)販售之食品包含麵包、水果等,皆須有台灣優良農產品(CAS)認證 (C)冷藏冷凍設備溫度保持冷藏7°C以下、冷凍-18°C以下 (D)不得於包裝時標示營養訴求,如:高纖、高鈣等字眼
#2711207
91.依據民國109 年 12 月修訂之「學校午餐食物內容及營養基準」,下列何者正確? (A)考慮實際菜單設計之可行性及方便性,每類食物供應量可於每週間調整,平均每日供應量在建議值 + 8%以內 (B)熱量的基準為以男女 DRIs 活動強度「稍低」及「適度」熱量,扣除5%點心熱量後之3/5 (C)魚類及各式海鮮供應至少2份/週 (D)國中學校午餐每日供應全穀雜糧類之目標值為4-5.5份
#2711208
92. 民國109年7月1日起,食品應標示過敏原增加為11項,其中不包含下列何者? (A)芝麻 (B)奇異果 (C)芒果 (D)魚類
#2711209
93. 下列有關食物之配膳及包裝場所,何者正確? (A)屬於準清潔作業區 (B)室內應保持正壓 (C)進入門戶必須設置空氣浴塵室 (D)門戶可雙向進出
#2711210
94. 我國每日飲食指南手冊中定義「高鈣豆製品,是每7公克蛋白質鈣質含量至少大於多 少毫克之豆製品? (A)25 (B)50 (C) 75 (D) 100
#2711211
95. 跨理論模式(TTM)中幫助行為改變的過程共十種,若營養師建議糖尿病個案「在冰箱 上張貼營養衛教單張提醒自己注意飲食選擇」,是屬於運用下列那一種策略? (A)意識提升(consciousness-raising) (B)強化管理(reinforcement management) (C)環境再審視(environmental reevaluation) (D)刺激控制(stimulus control)
#2711212
96. 有關國中學生之午餐菜單設計,下列何項不符合教育部「學校午餐食物內容及營養基 準」之建議? (A)全穀根莖類每餐供應 5 份 (B)豆魚蛋肉類每餐供應 2 份 (C)乳品類每週供應 3 份 (D)蔬菜類每餐供應2份
#2711213
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