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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

87. 烘焙產品使用何者糖，在其烤焙時較易產生梅納反應？
(A)果糖
(B)砂糖
(C)麥芽糖
(D)乳糖。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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