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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

87. 麵條延展性不好，為了提高品質，則壓延時需用
(A)超高速
(B)快速
(C)中速
(D)慢速。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 1-100#22420

答案：D
難度： 適中

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