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技檢◆西餐烹調-丙級題庫下載題庫

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88. 有關沙朗牛排(Sirloin Beef)，下列何者敘述錯誤
(A)肉質最嫩的牛排
(B)切割自牛背部腰肉 (loin)以下，臀肉(rump) 以上
(C)適合燒烤
(D)肉質內有筋膜口感具嚼勁。

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難度： 適中

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88.有關沙朗牛排(Sirloin Beef)，下列何者敘述錯誤(A)肉質最嫩的..-阿摩線上測驗