營養師(含公職營養師)◆膳食療養學(含疾病營養學 膳食療養法)題庫下載題庫

乳酪效應（Cheese Effect），是指乳酪中一種成分叫做Tyramine的成分被發現和某些藥併用時，會造成嚴重性的致死性的高血壓因為這些藥會抑制一種叫做單胺氧化酶（Monoamine oxidase，MAO）使得tyramine無法被代謝，造成tyramine大量進入循環系統而造成病患有潮紅，頭痛，血壓上升，寒顫等症狀。