2 根據民國 103 年 11 月 7 日訂定「食品良好衛生規範準則」之規定,消..-阿摩線上測驗
3F
| |
4F 木溫 高二下 (2020/12/15)
氯液殺菌的氯液是"總有效氯百萬分之二百以下",非200ppm以上 來源: 食品良好衛生規範準則 一、煮沸殺菌:毛巾、抹布等,以攝氏一百度之沸水煮沸五分鐘以上,餐 具等,一分鐘以上。 二、蒸汽殺菌:毛巾、抹布等,以攝氏一百度之蒸汽,加熱時間十分鐘以 上,餐具等,二分鐘以上。 三、熱水殺菌:餐具等,以攝氏八十度以上之熱水,加熱時間二分鐘以上 。 四、氯液殺菌:餐具等,以氯液總有效氯百萬分之二百以下,浸入溶液中 時間二分鐘以上。 五、乾熱殺菌:餐具等,以溫度攝氏一百一十度以上之乾熱,加熱時間三 十分鐘以上。 六、其他經中央衛生福利主管機關認可之有效殺菌方法。 | |
5F
|