技檢◆中式米食加工-丙級題庫 下載題庫

74.米苔目製作時，會先將一部分漿糰糊化，其主要目的為？
(A)品質較佳
(B)色澤較白
(C)殺菌
(D)降低pH值。

技檢◆中式米食加工-丙級- 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術1-100#24250

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