技檢◆西餐烹調-丙級題庫 下載題庫

39. 採購之魚類在冷藏儲存前應作何處理？
(A)不須處理直接冷藏
(B)外表洗淨後即冷藏
(C)除去鱗片洗淨後再冷藏
(D) 除去鱗片、魚腮及內臟等洗淨後再冷藏。

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難度： 非常簡單

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