技檢◆西餐烹調-丙級題庫 下載題庫

59. 下列關於食物倉儲必備條件的敘述，何者正確？
(A)儲存空間大小與顧客的翻桌率無關
(B)食品應以先進後出為原則
(C)冷風口最冷應盡量堆存其附近
(D)走入式的冰箱應備有自內開啟安全開關。 7

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