技檢◆西餐烹調-丙級題庫 下載題庫

71. 餐廳儲存各類食物，有其適宜的溫度。下列敘述何者錯誤？
(A)乳類、肉類－攝氏 4 度或以下
(B)新鮮蔬菜－攝氏 15-20 度
(C)海鮮－攝氏零下 10 度或以下
(D)冷凍儲藏－攝氏零下 18-23 度。

技檢◆西餐烹調-丙級- 14000 西餐烹調丙級工作項目 03：食物貯存#24256

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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