技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

17. 用燙麵製作的麵食成品冷卻後組織較冷水麵食
(A)柔軟
(B)硬挺
(C)酥脆
(D)堅韌。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 #24263

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