技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

22. 冷水麵食，若以煎、烙方式熟製，則成品會較
(A)柔軟
(B)酥鬆
(C)乾硬
(D)酥脆。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 #24263

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難度： 困難

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