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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫下載題庫

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27. 為使餡餅麵皮柔軟,其熱水水溫以下列何種溫度較適當
(A)30℃左右
(B)50℃左右
(C)70℃左右
(D)90℃以上。


27.為使餡餅麵皮柔軟,其熱水水溫以下列何種溫度較適當(A)30℃左右(B)50..-阿摩線上測驗