技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

110. 使用老麵製作饅頭，需使用何種材料來中和酸味
(A)糖
(B)鹽
(C)明礬
(D)鹼水。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265

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