技檢◆中式麵食加工-丙級題庫下載題庫

上一題
114. 製作燙麵麵食時，可使用何種材料調節麵糰的軟硬度
(A)中筋麵粉
(B)鹼水
(C)沸水
(D)冷水。



114.製作燙麵麵食時，可使用何種材料調節麵糰的軟硬度(A)中筋麵粉(B)鹼水(..-阿摩線上測驗