技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

116. 廣式月餅皮製作時，何種材料最會影響皮的色澤
(A)中筋麵粉
(B)液體油
(C)轉化糖漿
(D)鹼水。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265

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