技檢◆中式麵食加工-丙級題庫下載題庫

上一題
127. 麵條製作過程,當麵帶切條前之壓延時,應
(A)持續多層摺疊壓實
(B)反覆對摺壓實
(C)麵帶不摺疊,且循序遞減 輪間隙
(D)所要麵條厚度,一次壓到底。


127.麵條製作過程,當麵帶切條前之壓延時,應(A)持續多層摺疊壓實(B)反覆對..-阿摩線上測驗