技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

167. 麵粉中何種成分，經烘烤後於成品表面形成金黃色或棕紅色？
(A)醣類
(B)灰份
(C)脂肪
(D)礦物質。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單

討論
私人筆記( 0 )

你可以購買他人私人筆記。