技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

171. 較適合刀削麵的麵糰質地應為
(A)軟麵糰
(B)表面結皮麵糰
(C)硬麵糰
(D)具層次麵糰。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265

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