技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

112. 製作蛋塔液(餡)所使用添加的香草精及奶水是為了
(A)使蛋塔顏色好看
(B)使蛋塔餡有甜味
(C)使蛋塔餡吃起來更香更濃的口感
(D)使蛋塔體積膨鬆。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146#24267

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