技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

135. 沙琪瑪麵糰加入碳酸氫銨的目的是
(A)加速膨脹
(B)防腐作用
(C)增加美感
(D)增加香氣。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146#24267

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