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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫
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9 下列食材何者不適合解凍驗收?
(A)冷凍豆腐
(B)冷凍肉品
(C)冷凍蔬菜
(D)冷凍海鮮
營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
-
109 年 - 109-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#89498
答案:
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適中
0.489
討論
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最佳解!
hanginthere
(2022/05/22)
冷凍食品驗收,需抽驗檢查.....
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4F
Teresa Tung
大二上 (2023/07/14)
令人尷尬的題目??
我想這題想考的是:
哪一個食材解凍驗收最不會影響品質?
如果解凍驗收蔬菜,蔬菜就軟爛了,很難評估品質的好壞。
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5F
甜甜圈的鄰居
大三下 (2024/01/27)
我猜可能是因為豆腐 肉 海鮮比較有包冰率的問題
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9 下列食材何者不適合解凍驗收? (A)冷凍豆腐 (B)冷凍肉品 (C)冷凍蔬..-阿摩線上測驗