試題詳解

試卷：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#80023 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#80023

年份：108年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

9. 燜飯的功能不包括？
(A)使米飯堅韌有彈性
(B)驅散米飯表面多餘游離水
(C)蒸發多餘水蒸氣
(D)使多餘游離水滲入米飯中心。

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