試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09507 中式米食加工-米粒類、一般漿團#130539
年份：113年
科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級
3. 燜飯的功能不包括？ (A)蒸發多餘水蒸氣 (B)使米飯堅韌有彈性 (C)驅散米飯表面多餘游離水 (D)使多餘游離水滲入米飯中心。
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