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國中技藝-家政職群
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114年 - 114 桃園市國民中學技藝競賽題庫：家政職群51-100#137899
> 試題詳解
92一般深色的肉比淺色的肉所含_______為多。
(A)礦物質
(B)蛋白質
(C)鐵質
(D)磷質
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93為使製作的獅子頭(肉丸)質脆味鮮，最適宜添加下列何物來改變肉的質地？(A)豆腐(B)荸薺(C)蓮藕(D)牛蒡。
#3835423
94肉牛屠體中，肉質較硬，適合長時間燉煮的部位為(A)腱子肉(B)肋條(C)腓力(D)沙朗。
#3835424
95下列魚類何者屬於海水魚？(A)草魚(B)鯧魚(C)鯽魚(D)鰱魚。
#3835425
96深色醬油較適用於何種烹調法(A)紅燒(B)炒(C)蒸(D)煎。
#3835426
97皮脂分泌過少的皮膚是(A)油性皮膚(B)乾性皮膚(C)中性皮膚(D)混合性皮膚。
#3835427
98皮膚所須之營養素由_______供應。(A)神經(B)肌肉(C)血液(D)脂肪
#3835428
99皮膚有體溫調節的作用，受熱時血管會(A)擴張(B)收縮(C)散發(D)分泌。
#3835429
100患者抱怨頭痛，暈眩皮膚乾而紅，體溫高達攝氏41度者為(A)暈倒(B)中暑(C)中毒(D)癲癇。
#3835430
1一般化妝品之用途不得宣稱，具有下列哪種效果？(A)掩飾體臭(B)修飾容貌(C)潤澤肌膚(D)瘦身塑身。
#3835431
2染髮劑、燙髮劑是屬於哪一類化妝品？(A)一般化妝品(B)含藥化妝品(C)化妝品色素(D)洗髮用化妝品。
#3835432
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