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學校營養師
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108年 - 108 臺中市政府教育局所屬學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約進用護理人員聯合甄選:學校營養師#78650
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92. 民國 108 年 6 月間,媒體驚爆南投鵝肉攤商的客人食用鵝肉後,集體上吐下瀉, 其有害原因為何?
(A)金黃色葡萄球菌(腸毒素A)
(B)A型肉毒桿菌毒素
(C)沙門氏菌
(D)病原性大腸桿菌
答案:
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統計:
A(133), B(6), C(49), D(26), E(0) #2054527
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話式解題
B1 · 2019/08/28
#3560163
吃鵝肉28人食物中毒 南投攤商遭送辦南投...
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93. 有關過氧化氫在食品上之使用,下列何者正確? (A)為我國禁用之防腐劑 (B)可使用於麵粉及其製品等食品中 (C)可使用於魚肉煉製品中 (D)食品中允許殘留量為 0.05%
#2054528
94. 包裝重組肉食品應以中文於品名顯著標示「重組」、「組合」或等同之文字說明, 並須加註何種醒語? (A)僅供熟食 (B)拆封即食 (C)解凍即食 (D)僅供冷食
#2054529
95. 下列有關食物中毒菌,何者有誤? (A)金黃色葡萄球菌屬於革蘭氏陽性 (B)肉毒桿菌不會產生孢子 (C)沙門氏桿菌菌體不耐熱 (D)李斯特菌中毒與乾乳酪比較有關
#2054530
96. 米飯類之細菌性食物中毒,通常由下列那一種細菌所造成? (A)曲狀桿菌(Campylobacter jejuni) (B)李斯特菌(Listeria monocytogenes) (C)腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus) (D)仙人掌桿菌(Bacillus cereus)
#2054531
97. 有關廚房分區說明何者正確? (A)洗滌區屬一般作業區 (B)烹調區屬清潔區 (C)配膳區屬準清潔區 (D)內包裝區屬非食品作業區
#2054532
98. 下列有關預防「交互汙染(cross contamination)」的敘述,何者不正確? (A)分別使用獨立的砧板與刀具處理生食與熟食 (B)先處理熟食再處理生食 (C)冰箱中儲存之生食應置於熟食之上 (D)最好在廚房不同的區域處理生食及熟食
#2054533
99. 依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準之規定,下列何者不是防腐劑? (A)苯甲酸鈉 (B)己二烯酸鉀 (C)丙酸鈣 (D)亞硫酸鈉
#2054534
100. 食品安全性評估之最大無作用量 (NOEL),可由下列何項試驗獲得? (A)慢性毒性試驗 (B)基因毒性試驗 (C)急性毒性試驗 (D)畸胎性試驗
#2054535
1. 依高壓氣體勞工安全規則規定,高壓氣體貯存區周圍 在多少公尺內不得有煙火或 放置危險物質?(A)3(B)4(C)5(D)2。
#2054536
2. 依職業安全衛生設施規則規定,如一般工作 場所平均每 一勞工佔有10 立方公尺,則該場所每分鐘 每一勞工所需之新鮮空氣為多少立方 公尺以上? (A)0.3(B)0.4(C)0.14(D)0.6。
#2054537
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