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上一題
54 白芥籽油之主成分Sinalbin水解後，會產生何種刺激性之異硫氰化合物？
(A) Allyl isothiocyanate
(B) Benzyl isothiocyanate
(C) p-Hydroxybenzyl isothiocyanate
(D) Propenyl isothiocyanate

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難度： 簡單
最佳解!
Dioscoreae Rh 大二下 (2019/06/29)
白芥子- Sinalbin- p-hydroxybenzyl isothiocy.....觀看完整全文，請先登入
2F
菜餅 大三下 (2023/02/13)

白芥子：

主成份 Sinalbin(Sinapine glucosinalbate)：屬 S-glycoside，水解產生 p-Hydroxybenzly  isothiocyanate(辛辣無臭味，揮發性較低)、glucose、Sinapine acid sulphate

2.  Myrosinase (芥子酶)

口訣：白p股


54白芥籽油之主成分Sinalbin水解後，會產生何種刺激性之異硫氰化合物？ ..-阿摩線上測驗