試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作51-100#108127 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作51-100#108127

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

95. 鬆餅（起酥，puff pastry）的製作下列何者影響膨脹度最大？
(A)糖
(B)蛋
(C)麵粉
(D)裹入用油脂。

正確答案：登入後查看