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國中技藝-商業與管理職群
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114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：商業與管理職群 51-100#137033
> 試題詳解
97. 儲存媒體，何者能夠儲存最多檔案？
(A)32GB 隨身碟
(B)1TB 硬碟
(C)680MB 光碟
(D)4.7GB DVD 光碟片。
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98. 在 Microsoft Word 中要設定字元的間距要緊縮 1 點，應使用哪一種功能 選項最適合？(A)常用/字型/縮放比例(B)常用/段落/分散對齊 (C)調整字型大小(D)常用/字型/字元間距。
#3805986
99. 在 MS-Windows 系統中，自執行「複製」、「剪下來」指令所得到的資料， 在執行「貼上去」至目的檔案前，一般均暫存在下列何種應用程式中？ (A)檔案管理員(B)控制臺(C)記事本(D)剪貼簿。
#3805987
100. 在 Windows 系統中，若發生當機或某個程式沒有反應時，可以啟動哪一 個程式來停止「沒有回應」的工作？(A)工作管理員(B)裝置和印表 機(C)效能管理員(D)控制台。
#3805988
51. 製作馬拉糕時油太早放入易影響麵糊之(A)怕底部產生氣泡(B)使成品蒸熟產生沉澱物(C)會阻隔麵粉與鹼水、發粉等物之水合作用(D)不會影響。
#3805989
52. 下列產品之餅皮，何者有添加轉化糖漿？(A)廣式月餅(B)台式月餅(C)鳳梨酥(D)綠豆凸。
#3805990
53. 製作發酵麵食時，何種材料可使產品組織細緻及增加體積？(A)糖(B)鹽(C)固體油(D)液體油。
#3805991
54. 下列那一種油脂其烤酥性最大？(A)豬油(B)純奶油(C)人造奶油(D)雪白油。
#3805992
55. 下列何者配方中含蛋液？(A)廣式月餅之漿皮(B)蛋黃酥之油皮(C)鳳梨酥之糕皮(D)綠豆凸(椪)之油酥。
#3805993
56. 「低筋」麵粉依字義來表示，請問何種成分含量較低？(A)灰分(B)水分(C)油脂(D)蛋白質。
#3805994
57. 欲使蓮花酥成品花瓣展開且____________方式製作較為合適。(A)煎(B)蒸(C)煮(D)炸
#3805995
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