⑴請寫出預混合式碳酸飲料（carbonated soft drinks）的加工流程。（15 分）

⑵某工廠使用一熱交換器（產品不與冷卻水混合），將流速 100 kg/hr 的蕃茄糊，由 90℃冷卻至 20℃，已知蕃茄糊的比熱估計約為 3.2 kJ/kg K，而熱交換器所使用的冷卻水的初溫為 22℃，假設冷卻水流經熱交換器之溫差控制於 8℃，且已知水的比熱為 4.2 kJ/kg K，請計算在此條件下，熱交換器所使用的冷卻水的流速為多少？（15 分）