申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：107年 - 107 高考二級食品營養及膳食療養學研究#72353
科目：食品營養及膳食療養學研究
年份：107年
排序：0

二、五穀根莖類是國人的主食，近年來由於飲食生活的多樣化，除了白米之外，玉米與麵粉等穀類也進入國人的飲食生活。

⑴請從蛋白質的營養價值說明玉米、白米、麵粉等三種穀物的優缺點。（12 分）