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技師◆水產生物生理學
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109年 - 109 專技高考_水產養殖技師:水產生物生理學#93162
> 申論題
題組內容
六、解釋名詞:(每小題 5 分,共 10 分)
⑴ Aminopeptidase
詳解 (共 2 筆)
nomi
詳解 #5676554
2022/12/11
Aminopeptidase胺肽酶是催化...
(共 144 字,隱藏中)
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一起撐住一起上榜
詳解 #6457188
2025/06/04
⑴ Aminopeptidase(胺肽...
(共 196 字,隱藏中)
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⑵ Catecholamine
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七、魚類體表的表皮具有那些功能?(10 分)
#383872
二、請敘述如何提高鮮乳品質解決臺灣乳業季節性產銷結構失衡。(20 分)
#383873
三、請敘述新式批次與異地養豬模式之目的及實施方法。(20 分)
#383874
四、請敘述建立蛋雞場危害分析與重要管制點(Hazard Analysis Critical Control Point, HACCP)之步驟及危害分析表中可列之飼養步驟。(20 分)
#383875
五、請敘述畜牧場三段式廢水處理流程及現行放流水標準。(20 分)
#383876
一、請敘述氣候變遷對豬隻、乳牛及家禽的影響。(20 分)
#383877
一、依中華民國國家標準(CNS),請說明乳脂(cream)之定義及其脂肪含 量的規範。(12 分)並請解釋下列名詞:還原乳脂(reconstituted cream)、 重組乳脂(recombined cream)、發泡乳脂(whipping cream)、泡沫乳脂 (whipped cream)。(8 分)
#383878
二、請由影響食品中微生物生長的因子,說明如何以「柵欄概念(hurdle concept)」來延長肉品保存期限,以避免由微生物引起的腐敗與中毒。 (20 分)
#383879
三、某廠商生產之生鮮蛋品欲取得「優良農產品標章」,試述在其製程管理中,蛋的洗淨需注意那些事項?(20 分)
#383880
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